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淮山配什么煲汤最好 山药禁忌什么一起吃

2020-05-19阅读(144771)

淮山也叫山药,是一种常见的食材,可以蒸着吃、煮着吃,还可以用来煲汤吃,那么淮山配什么煲汤最好呢?

淮山配什么煲汤最好

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山药中富含淀粉、味道粉面,且其性平,有健脾、益胃、补肺、补肾、益精的作用,适合搭配一些排骨、羊肉、要肉等肉类的食材一起炖汤喝,味道咸香软糯,荤素搭配,营养均衡,还非常养胃。淮山还可以搭配百合、银耳等煮甜汤喝,味道也非常好。

山药排骨汤的做法

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食材:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

做法步骤

1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

山药炖鸭汤

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食材:草鸭1/2只,铁棍山药1/2根,生姜2片,葱结1个,料酒1大勺,盐适量,胡椒粉少许

做法步骤:

1、鸭肉洗净斩件,冷水下锅,烧开后撇净浮沫。

2、加入姜片、葱结和料酒,再次煮开转文火煲半小时左右。

3、山药洗净去皮切滚刀块,清水浸泡备用,当鸭肉煮至八成酥软时投入山药,继续煲煮20分钟左右。

4、至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透时,捞出姜片和葱结,调入盐和胡椒粉熄火。

羊肉山药汤的做法

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食材:羊肉300克,山药30克,盐适量。

做法步骤:

1.羊肉洗净汆水,山药去皮切块。

2.山药、羊肉放入锅内焖煮。

3.放入食盐调味,装碗。

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