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铁棍山药蒸多久才熟 蒸山药是先去皮还是蒸熟去皮

2020-05-19阅读(31119)

铁棍山药是一种味道甘甜,口感软糯的高营养山药品种,还具有一定的药用高价值,经常食用可以起到健脾补肺、固肾益精、益脑养颜等作用,一般采取蒸山药的吃法最为营养健康,但具体铁棍山药蒸多久才熟呢,很多人却不知道,下面就来教大家铁棍山药蒸的方法和技巧。

铁棍山药蒸多久才熟

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一般蒸10-20分钟即熟。

铁棍山药质地较硬,富含淀粉,如果蒸着吃的话,其蒸制时间和红薯、土豆等根茎类食物的时间差不多,平时用普通的蒸锅蒸一盘切好的个头大小均匀的铁棍山药,大约在水开后蒸10-20分钟为宜,如果铁棍山药细小,量不多的话,蒸10分钟即可熟,反之粗大、量多的情况下则要延长蒸制时间,如想快速蒸熟铁棍山药的话,可采取高压锅蒸制,通常上汽后蒸5-10分钟就能熟。

微波炉蒸铁棍山药蒸几分钟

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5-8分钟能熟。

家里有微波炉的话,用来蒸铁棍山药时间是最方便快速的方法之一,其做法也非常简单,可参考以下步骤进行:

1、将山药洗净,洗好后不用擦干这样可以保留表皮的水分,以免加热时水分蒸发,山药口感过于干硬。

2、然后在在山药上面多扎几个洞,可帮助山药内部受热,加快成熟和熟得均匀。

3、再用锡纸或者厨房纸巾放微波炉里加热。

4、通常高火加热三分钟之后需翻个面,有利于熟透均匀。

5、然后继续高火加热2-5分钟,一般量少就2分钟,量多的话,可酌情1分钟,1分钟的增加为宜。

为什么铁棍山药蒸不烂

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可能选错了品种。

目前常吃的山药有两种,一种是菜山药,也叫淮山,口感脆爽清甜,多用于炒、凉拌食用,另一种就是铁棍山药,口感类似红薯一样是软粉偏面的,多用于蒸制、煲汤食用,如果你买的山药表面光滑,切得时候水分多,脆爽,则是菜山药,这种山药无论怎么加热都是脆脆的口感,不会软烂,要选择表面毛须旺盛的铁棍山药才能蒸出来软绵好吃。

铁棍山药怎样算蒸熟了

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质地变软就算熟。

生的铁棍山药质地较为坚硬,而经过高温蒸制后,质地会变软,可拿出来尝一尝,口感软烂就是熟了,反之还是硬的就没熟,要继续蒸到熟为止,如果不方便品尝的话,可用一根筷子,插入山药里,能顺利轻松的插入取出则代表内部软烂煮熟,可端出食用。

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