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燕窝没有炖烂可以吃吗

farmer 发布 2020-05-21
最近听人说吃燕窝可以美容养颜,买了很多燕窝回来,炖的时候没有炖烂可以吃吗
2020-05-21

可以。

燕窝主要成分是水溶性蛋白质,正规生产的燕窝经过杀菌消毒后,即使是没炖熟对人体也是没有伤害的,也不会影响人体对燕窝的吸收,只是口感上可能会不太好。

若是发现没炖熟,可以放回继续炖直到炖熟为止。要想口感爽滑一般炖20至25分钟,想口感绵软可以炖30-35分钟,但是不宜超过40分钟,超过40分钟的话燕窝就会化水,炖好前5分钟放冰糖或者炖后加糖即可食用。

小贴士

燕窝属于蛋白质食物,泡发过程中需要注意,建议用矿泉水或纯净水泡发,不可时间过长,否则容易滋长细菌,所以燕窝必须妥善收藏,以免腐坏,要注意的是燕窝绝对不可以生吃的。

2020-06-18

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